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挂杯现象越明显代表什么_挂杯
2023-04-23 18:08:04来源: 互联网

1、懂葡萄酒的人,一般都会轻轻晃动手中的玻璃杯,让酒顺时针在杯中摇动,去闻那种醉人的香味。

2、  当酒在杯壁走过的时候,一般会留下一种酒痕,习惯上我们称之为“挂杯”。

3、  挂杯到底说明了什么?这个问题有些复杂,各执一词,不好定论。


(资料图)

4、  其实,挂杯痕迹对葡萄酒来说挺重要的。

5、但我要说明的是,葡萄酒的挂杯痕迹同这个葡萄酒好不好喝没有任何关系,但挂杯与否与酒体及年份可能有极大的关系。

6、  一般来说,没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒,往往是酒体不厚的酒,说到底就是勾兑成份很高,葡萄原汁含量不高。

7、  而有挂杯痕迹,并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒,说明基本上是葡萄原汁生产的,在橡木桶中贮存的时间长,年份久的缘故。

8、  因此,一般有挂杯痕迹的酒往往其质量较好,价格较高,保存时间也较长,喝到嘴里的感觉也很醇厚绵甜。

9、一句话,有挂杯痕迹的葡萄酒一定比没有挂杯痕迹的葡萄酒要好。

10、  挂杯与残留物有关系,也同新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒有关系。

11、比如,旧世界葡萄酒可能挂杯痕迹要比新世界葡萄酒明显,这是因为制作工艺与品质有关系。

12、旧世界葡萄酒一般采用传统工艺压榨技术,葡萄的颗粒比较原味比较粗躁,而新世界葡萄酒采用现代工艺制作,葡萄的颗粒比较小,加上比较注重勾兑技术,所以挂杯痕迹与旧世界酒相比,则要淡痕许多。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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